| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | frisches Ei |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 TL | Senf |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Ei, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer hohen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl auf den Schneebesen geben und mit schnellen Rührbewegungen unter die Masse emulgieren. Mit einem Pürierstab oder Mixer kann nachgeholfen werden, denn das Rühren mit der Hand erfordert viel Ausdauer.
Die fertige Mayonnaise zu Fisch, Fleisch, Gemüse oder Pommes servieren.
Tipp: Für das gewisse Etwas können verschiedene Öle verwendet werden. (z. B. Senföl oder Chili-Knoblauch-Öl sorgen für eine leichte schärfe)
